© A. Kerouedan / CNIEL
Tacos au poulet et au Bleu des Causses AOP
Le tex-mex passe à l'heure française : des tacos garnis de poulet doré, haricots noirs, maïs et avocat, couronnés d'éclats de Bleu des Causses AOP qui fondent doucement sur la garniture chaude. Convivial et généreux.
Ingrédients
- 200 g de Bleu des Causses AOP
- 8 tortillas de maïs
- 300 g de filet de poulet
- ½ poivron jaune
- 1 avocat
- 1 petite boîte de haricots noirs
- 1 petite boîte de maïs
- 4 feuilles de salade
- 10 brins de persil
- Un peu de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation
- Faites légèrement dorer les tortillas de maïs dans une poêle avec une petite noisette de beurre.
- Gardez-les au chaud jusqu'au moment de les garnir.
- Coupez le poulet en petits cubes, salez et poivrez puis faites-le revenir dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- En fin de cuisson, ajoutez le maïs, les haricots noirs et le poivron jaune coupé en petits dés.
- Mélangez et poursuivez la cuisson pendant environ 2 minutes afin de réchauffer l'ensemble.
- Émincez finement la salade et le persil.
- Coupez l'avocat en petits morceaux.
- Répartissez ces ingrédients dans le fond des tacos puis ajoutez généreusement la préparation au poulet.
- Terminez en déposant de beaux éclats de Bleu des Causses AOP sur la garniture encore chaude afin qu'ils commencent légèrement à fondre.
- Servez aussitôt.
Astuce : pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de paprika fumé au poulet pendant sa cuisson.
